'가난한 이들의 파스타' 말탈리아티

달천이 1 7 02.26 10:50

Matagliati

'엉망으로 썰린' 이란 뜻

매우 당연하지만 말이랑은 연관 없음

(ㅈㅅ)

탈리아텔리나 라자냐 같은 파스타를 만들고 남은 조각들을 버리기 아까워 조리하기 시작한 게 파스타로 발전

참고로 이게 탈리아텔리

고로 당연하게도 모양이 매우 들쭉날쭉임

이건 그나마 예쁜 편

이렇게 더 뒤죽박죽인 경우도 있다

정확히 언제 만들어졌는지는 불확실하지만 로마 시절 서적에도 나온다고 함(다만 이 때는 이름을 딱히 붙이진 않은 듯)

아무래도 가난한 이들이 많이 먹었던지라

곁들이는 소스도 소박한 경우가 많다

보통 이렇게 콩이랑 넣고 수프를 끓였다는데

콩이랑 수프 둘 다 주로 가난한 이들이 먹었던 음식(이건 참고로 여전히 이럼)

다만 만들어 먹는 사람 마음이므로 요새는 이렇게 비싼 트러플과 곁들이기도 한다

생긴 건 뒤죽박죽이라도 맛이 좋으시다면 추천 부탁드려요